オンラインzoom講座で、米粉にまつわるあれやこれやを話す「ステキな米粉の世界」講座を、1月30日に開催させていただきました。 そのzoom動画を録画できましたので配信させていただきます。 とくに、環境保全型（有機農業）でのお米づくりのお話や、お米の消費量低下と米粉の消費量UPのおはなし（もっと米粉を使おう）。またお話のメインとなる、米粉の製粉のお話や、お米の品種（アミロース値）のお話（最近はソラニ的には、酒米「山田錦」を推しています）、α化米粉のお話などになります。 ３〜４年前までよく紙芝居スタイルで、お菓子やパンの先生と一緒に、その発酵や焼成の合間などで、お話させてもらったり、講師的に呼んでもらってお話もよくさせてもらっていましたが、最近は自分では企画せず。 5年前くらいとは隔世の感で、米粉の広がりを感じますし、いろいろな先生が米粉についてレクチャーされているので、どこまでニーズあるのかなとおもいつつ、米粉をつかいはじめたけど、製粉のお話などきいたことがないかたや、詳しくききたい？かたもいるかもとおもいまして。 特にお米づくり→米粉にする→米粉加工品（お菓子やパン、麺、米粉シート・皮等）にする→食べる人につなげる　の流れをお話させていただきます。グルテンフリーマルシェも自ら運営しているので、パティシエさんたちの頑張りぶりもよくみていますし、もちろんお米農家さんたちもお米が売りづらくなっているので、米粉をすすめていますし、米粉や米粉加工品を買ってくれるかたともつながって、その輪を広げていきたいと考えています。 お申し込みいただいたかたに、いただいたメールアドレスに、 限定公開のYOUTUBEアドレスをお送りします。 お送りしてから2週間ほどは見れるようにしますので、その間にご覧くださいませ。 よろしくおねがいいたします 聴講費　1000円（税込） ＊オンラインですので送料の選択のところは「オンライン用（ゼロ円）」を選択くださると、1000円のみでOKとなります。 またもしなにかご質問等あるかたは気軽にお問い合わせください。 よろしくおねがいします＾＾

ただいま埼玉県産有機米　品種 「彩（さい）のきずな」の米粉となります。 コシヒカリなどよりすこし粘つきがすくない米の品種となっています。 ＊送料ですが、エコ配の料金体系がかわりました！！ すべての商品混載約6キロ分まではエコ配「小」、 それ以上混載11キロ分までは、エコ配「大」の料金体系となります （段ボールの大きさで２段階になったようです！よろしくおねがいします！） 関西の有機農家さんとつながり、つくりました、湿式気流粉砕式の空庭米粉です。 栽培期間中、農薬不使用・化学肥料不使用。 ２袋であればレターパックにはいります。（それ以上の量や混載はエコ配をお選びください）

自然酒になるはずだった、兵庫県小野市ひろさんの、大粒産自然栽培山田錦　の米粉となります。 （1キロ入り、5キロ入りも同じです） ＊送料ですが、エコ配の料金体系がかわりました！！ すべての商品混載約6キロ分まではエコ配「小」、 それ以上混載11キロ分までは、エコ配「大」の料金体系となります （段ボールの大きさで２段階になったようです！よろしくおねがいします！） 関西の有機農家さんとつながり、つくりました、湿式気流粉砕式の空庭米粉です。 栽培期間中、農薬不使用・化学肥料不使用。 現在の米粉は、大阪もしくは兵庫の有機農家さんから頂いたお米でつくった酒米、山田錦米粉。 酒米は、やや高アミロースで、粘つきがすくなめで、グルテンフリーパン（α化米粉が基本必要　なくてもできる）にもあいます。酒米の王様といえば「山田錦」。兵庫県中部あたりの気候や土壌風土にあっており、最も育てられている品種です。 お菓子にもパンにも。いろいろ使いやすい、ふくらみやすい、万能な品種で、ほのかなお米の甘みが感じられるおいしい米粉です。 ２袋であればレターパックにはいります。（それ以上の量や混載はエコ配をお選びください）

自然酒になるはずだった、兵庫県産　大粒自然栽培山田錦の米粉です ＊送料ですが、エコ配の料金体系がかわりました！！ すべての商品混載約5.5キロ分まではエコ配「小」、 それ以上混載11キロ分までは、エコ配「大」の料金体系となります （段ボールの大きさで２段階になったようです！よろしくおねがいします！） 関西の有機農家さんとつながり、つくりました、湿式気流粉砕式の空庭米粉です。 栽培期間中、農薬不使用・化学肥料不使用。 現在の米粉は、大阪もしくは兵庫の有機農家さんから頂いたお米でつくった酒米、山田錦米粉。 酒米は、やや高アミロースで、粘つきがすくなめで、グルテンフリーパン（α化米粉が基本必要　なくてもできる）にもあいます。酒米の王様といえば「山田錦」。兵庫県中部あたりの気候や土壌風土にあっており、最も育てられている品種です。 お菓子にもパンにも。いろいろ使いやすい、ふくらみやすい、万能な品種で、ほのかなお米の甘みが感じられるおいしい米粉です。

兵庫県小野市ヒロファームさんの自然栽培の大粒（＝本来酒用になるはずのサイズ）山田錦の米粉です。 大変貴重ですが、山田錦中米が入手困難なため、こちらを分けてもらい、米粉にしました！ ＊送料ですが、エコ配の料金体系がかわりました！！ すべての商品混載約6キロ分まではエコ配「小」、 それ以上混載11キロ分までは、エコ配「大」の料金体系となります （段ボールの大きさで２段階になったようです！よろしくおねがいします！） 【２袋（10キロ）まで】　 関西の有機農家さんとつながり、つくりました、湿式気流粉砕式の空庭米粉です。 ５キロ以上注文くださる方がふえていますので、５キロ入のクラフト袋入りのものもあるので掲載します。 栽培期間中、農薬不使用・化学肥料不使用。 現在の米粉は、大阪もしくは兵庫の有機農家さんから頂いたお米でつくった酒米、山田錦米粉。 酒米は、やや高アミロースで、粘つきがすくなめで、グルテンフリーパン（α化米粉が基本必要　なくてもできる）にもあいます。酒米の王様といえば「山田錦」。兵庫県中部あたりの気候や土壌風土にあっており、最も育てられている品種です。 お菓子にもパンにも。いろいろ使いやすい、ふくらみやすい、万能な品種で、ほのかなお米の甘みが感じられるおいしい米粉です。

湿式気流粉砕式製粉で、非常にこまかい玄米粉をつくりました。 農薬不使用の兵庫県産山田錦玄米粉です 風味があり、やはりおいしいですね！ 玄米粉はすこし白米粉より吸水性があるので、生地の様子をみながら 水分をくわえてください この玄米粉１or2 袋のみ注文のかたであれば、レターパック（520円）送付です。 ほかの商品と一緒のかたは、エコ配をご指定ください

湿式気流粉砕式製粉で、非常にこまかい玄米粉をつくりました。 大袋タイプ 農薬不使用の兵庫県産山田錦玄米粉です （玄米粉はもともとたくさんつくっていないため、在庫ゼロのときもあります） 風味があり、やはりおいしいですね！ 玄米粉はすこし白米粉より吸水性があるので、生地の様子をみながら 水分をくわえてください

《2袋希望のかたは「エコ配」を指定ください！》 α化米粉入り米粉　新商品　ふっくら米粉。 JA土佐れいほく　商品開発からお手伝いしました。 1袋までならレターパックにはいります。

とても使いやすい湿式気流粉砕式の米粉。 秋津穂というふんわりふくらみやすいアミロース値がすこし高い品種です。 棚田の米粉と中身はおなじです。 高知県土佐町の棚田の風景と清らかな水を守る、初期除草剤１回におさえた超低農薬な米粉です。 1袋までならレターパックにはいります。 800gです 賞味期限：5ヶ月程度

人気のJA高知ふっくら米粉の農薬不使用版です。α化米粉がすでにミックスされていて、裏面のレシピのとおりで、簡単にグルテンフリーパンがつくれます。農薬不使用／大阪府か兵庫県産／品種：山田錦　800g。賞味期限：半年 １キロ１袋は、520円レターパックにはいります。（レターパックには、ふっくら１袋しかはいりません〜｜！！それ以上の量やほかのものをプラスで注文されるかたはエコ配をお選びください）

栽培期間中農薬不使用化学肥料不使用の兵庫県の農家さんのお米でつくったお米のパフです。 ポン菓子のように加熱加圧したパフ。 そのままたべてお米のシンプルなおいしさがうれしい ミルしてパウダーのようにつかっても。それがα化米粉になります。 45g

玄米粉＆少しの焙煎玄米粉の、風味豊かでふっくら美味しい＆簡単にパンケーキがつくれるミックス粉。玄米粉も焙煎玄米粉も農薬不使用のお米です。 材料：玄米粉（大阪産もしくは兵庫県産山田錦）、焙煎玄米粉（奈良県産）、てんさい糖、ベーキングパウダー（アルミフリー）、重曹、塩 賞味期限；２〜３ヶ月　２００g入り

有機JAS奈良産米をじっくり焙煎後　超微粉に粉砕。 玄米をまるごと食べられる粉の可能性としておすすめ。 お菓子に入れる場合は基本の粉に１〜２割たせば香ばしさ風味UP! すこししっとり感もでますよ。 ヨーグルトの上にきなこのようにのせたり、スープにいれて香ばしさプラス。 腸活として、デトックス力高く、お通じがよくなるというかたもおられます。 賞味期限　3ヶ月 レターパックには焙煎玄米粉のみとして、５つまでしかはいりません。 それ以上はエコ配指定でおねがいいたします

有機JAS奈良産米をじっくり焙煎後　超微粉に粉砕。 玄米をまるごと食べられる粉の可能性としておすすめ。 お菓子に入れる場合は基本の粉に１〜２割たせば香ばしさ風味UP! すこししっとり感もでますよ。 ヨーグルトの上にきなこのようにのせたり、スープにいれて香ばしさプラス。 腸活として、デトックス力高く、お通じがよくなるというかたもおられます。 賞味期限　3ヶ月 こちらのみですと2袋までレターパックいけます。 それ以上（1．5キロ以上）ですとエコ配指定でおねがいいたします

＊1個での発送から、2個単位での発送に変更させていただきました。 グルテンフリーパンをつくるのに役立つα化米粉。商品開発からお手伝いしました。 栽培期間中農薬不使用のお米をα化米粉にしてもらっています。 和歌山の就労支援事業所「ソーシャルファームもぎたて」さんがつくっておられます。５％程度の混ぜ量でいいので、生の米粉分を置き換えて（150ｇの米粉なら、生の米粉142ｇ、α化米粉8g）お使いください。 賞味期限：８−10ヶ月ほど またこのα化米粉100g ４袋（2セット）までであれば470円レターパックでおくります。 ８袋（4セット）のみならレターパック600円にはいります

この商品のみとして、６個までならレターパック600円にはいります。 この商品のみとして、３個までならレターパック430円にはいります。 グルテンフリーパンをつくるのに役立つα化米粉。商品開発からお手伝いしました。 栽培期間中農薬不使用のお米をα化米粉にしてもらっています。 和歌山の就労支援事業所「ソーシャルファームもぎたて」さんがつくっておられます。５％程度の混ぜ量でいいので、生の米粉分を置き換えて（150ｇの米粉なら、生の米粉142ｇ、α化米粉8g）お使いください。 賞味期限：８−10ヶ月ほど またこのα化米粉100g ４袋までであれば370円レターパックでおくります。

（＊1個での発送から、2個単位での発送に変更させていただきました。 グルテンフリーパンをつくるのに役立つα化米粉。商品開発からお手伝いしました。 栽培期間中農薬不使用のお米をα化米粉にしてもらっています。 和歌山の就労支援事業所「ソーシャルファームもぎたて」さんがつくっておられます。５％程度の混ぜ量でいいので、生の米粉分を置き換えて（150ｇの米粉なら、生の米粉142ｇ、α化米粉8g）お使いください。 賞味期限：８−10ヶ月ほど 1袋ならレターパックにはいります。

大阪　堺　ゆにわの里（寺田農園）さんの自然栽培のお米の麺。 原材料：白米、馬鈴薯澱粉、塩、グルコマンナン マンナンがはいっているのでよりすこしもちもち感があり、生パスタ感覚でたべていただけます。 湯がき時間　1分30秒。 下茹でなしでそのままつかっていただけます。 ４袋までレターパックにはいります。

愛媛　うかのわ農園　自然栽培 100g 原材料；玄米、馬鈴薯澱粉 玄米のおいしさを麺に。うどん、そば、パスタ・・どんな料理にでもあいますよ。 湯がき時間1分30秒。 下茹でなしでそのままつかっていただけます。 4袋までレターパックにはいります。